2024-05-15 23:14
厨刀是指烹饪所用的刀具，一般来说，世界上主要有三大厨刀系，中式厨刀；西洋厨刀；日式厨刀。材质一般使用不锈钢，目前也有一些陶瓷刀，但是陶瓷刀怕摔，因此主流产品仍然是不锈钢。中式厨刀：一般分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种。批刀用于料理无骨肉与蔬果；斩刀专门对付带骨或特硬之物。家用刀一般以圆头的前批后斩刀为宜。此种刀的优点是头圆体轻，使用方便，适用范围广，前批后斩一般的刀法都能够应付。西式厨刀：式样繁多，分类特别细。常用刀具有：主厨刀/厨师刀、三德刀、切肉刀/多用刀等。日式厨刀：薄刃刀，主要用来处理蔬菜，因为刀刃薄，可以切得较细、薄。
近年来，我国厨用刀具行业发展迅速，刀具产量、种类等位于世界前列，已是世界上重要的厨用刀具生产基地，厨刀行业企业在工艺技术、产品质量、内部管理等方面持续改善，厨刀行业实现稳健增长。当前我国刀具市场竞争处于无序状况，部分在资本、技术以及高端应用领域有着较强优势的刀具企业不断抢占小企业市场，不具备研发能力与技术沉淀的小企业面临并购或淘汰的风险，2022年我国厨刀行业新增企业55家，同比减少88.2%，2023年1-3月我国厨刀行业新增企业共计12家。
我国厨刀生产企业众多，知名企业主要包括阳江十八子集团有限公司、上海双立人亨克斯有限公司、张小泉股份有限公司、王麻子、重庆邓氏厨具制造有限公司、上海贝印刃具有限公司等，随着行业领先企业品牌粘性、产品服务品质及规模化经营优势的逐渐显现，以王麻子等为代表的大型刀具企重市场空间将不断拓宽，市场集中度预计将会提升,未来将逐渐形成较为稳定的市场供给格局。
其中，上市企业主要有张小泉等，张小泉股份有限公司是一家集设计、研发、生产、销售、服务于一体的现代生活五金用品企业,张小泉品牌始创于明崇祯元年(公元1628年),至今已有近400年历史，张小泉阳江刀剪智能制造中心项目已落户阳江江城银铃科技产业园,并被列入阳江市2019年的重点建设项目之一。项目用地面积8.6万平方米,总投资超过3.5亿元。项目投产后将实现年产超3000万件。项目主要建设高档刀剪的生产车间、仓库、研发中心、检测中心、综合办公楼及配套员工宿舍,并安装智能化的全新先进生产设备,主要生产工业用剪、园林用剪、家庭用剪、刀具及塑料制品，2022年1-9月张小泉营业总收入已完成6.56亿元，归属净利润0.41亿元，毛利率为36.12%。
从刀剪具业务收入来看，2021年张小泉刀剪具业务收入达5.26亿元，同比增长15.0%，2022年上半年张小泉刀剪具业务收入已完成2.83亿元。
更多关于厨刀行业的全面数据和深度分析，请搜索、收藏共研网，或者购买共研咨询独家发布的《2023-2029年中国厨刀行业全景调研及投资潜力分析报告》。《2023-2029年中国厨刀行业全景调研及投资潜力分析报告》为共研产业研究院自主研究发布的行业报告，是厨刀领域的年度专题报告。《2023-2029年中国厨刀行业全景调研及投资潜力分析报告》从厨刀发展环境、市场运行态势、细分市场、区域市场、竞争格局等角度进行入手，分析厨刀行业未来的市场走向，挖掘厨刀行业的发展潜力，预测厨刀行业的发展前景，助力厨刀行业的高质量发展。书梅圣俞诗稿后斜齿圆柱齿轮修正正弦加速度运动规律削薄量轴承起动转矩厨用刀非平稳振动高速带对心滚子从动件